梭哈人生李可好丑
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妈豆
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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2018-8-9 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | ?#28216;?#22909;友 | 字体大小: tT
落近几年来川菜深受广大食客?#21335;?#29233;,
无辣?#25442;?#25104;了很多人的口头禅。
辣子鸡丁作为川菜中的一?#26469;?#32479;名肴,
色香味俱全。
辣子鸡丁因各地的制作方式不同而形成了不同的特色。那么今天有一手就要教大家做一?#36771;?#20855;风味的?#39029;?#36771;子鸡丁,十?#22336;?#21512;现在少盐少调料的健?#24403;?#20934;。
///食材///
半只鸡/干辣椒/花生/花椒/红葱头/生姜/葱/蒜
先将半只鸡稍作处理:将鸡剁块之后加入葱段,姜片,撒入适量的盐,搅拌均匀备用
那么处理好食材之后就可以开始烹饪了
Step1:倒入适量的油(辣子鸡丁需要量较多的油)
Tips:厨房小妙招之检测油温:拿根葱段插入油锅,刺啦作响,并且翻滚?#29260;?#27873;那就是温度到位了
Step2:倒入切段?#27597;?#36771;椒和花椒,翻炒片刻直至辣味呛人,将油锅?#27597;?#36771;椒和花椒用滤网过滤出来,放置一边备用
Step3:将处理好的鸡块倒入油锅,煸炒、油炸,直至肉泛金黄,用滤网?#22363;?/div>
Step4:干锅翻炒红葱头,姜片,大蒜
Step5:稍作翻炒之后放入鸡块,一同翻炒
Step6:放适量的盐和生抽没继续翻炒
Step7:倒入油炸过?#27597;?#36771;椒和花椒,放入花生,翻炒
Step8:略作翻炒之后放入葱段翻炒
Step9:出锅装盘
一道色泽棕红油亮,
麻辣味浓,
咸鲜醇香的辣子鸡丁?#20142;?#30331;场。
燥热?#21335;?#22825;,
无论是视觉还是味蕾都需要?#23454;?#30340;刺激,
搅动沉闷的空气。
赶快get这项技能,
来露一手吧~


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有一手辣子鸡丁图文教学|吃多了小鲜肉,来尝尝辣子鸡丁吧~ ...
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